Sosiologi Eco-Enzyme: Strategi Adaptasi, Literasi Pasar, dan Mobilitas Sosial Kelas Menengah-Bawah

Pendahuluan Eco-enzyme seringkali dipandang sebagai produk biokimia semata. Namun, bagi pengkaji sosiologi, fenomena ini merupakan manifestasi dari **strategi adaptasi ekonomi** dan **penguasaan pengetahuan lokal** yang berakar pada struktur kelas sosial. Artikel ini mengkaji bagaimana kelas sosial menengah ke bawah memanfaatkan eco-enzyme bukan sekadar untuk gaya hidup sehat, melainkan sebagai bentuk kemandirian yang berkembang dari kedekatan mereka dengan pasar tradisional, dinamika profesi mereka, hingga upaya mobilitas sosial melalui pendidikan. 1. Literasi Pasar Tradisional dan Habitus Memasak Kelompok sosial menengah ke bawah memiliki **habitus memasak sendiri** yang sangat intens. Hal ini mendorong mereka untuk memiliki interaksi yang lebih sering dengan pasar tradisional dibandingkan kelas menengah ke atas. Kedekatan ini melahirkan apa yang disebut sebagai **"literasi pasar"**—sebuah kemampuan untuk memahami dinamika ekonomi lokal secara intuitif. Menurut **Martono (201…